Der Artikel wurde erfolgreich hinzugefügt.
978-3-205-79656-5.jpg

Speisekammer aus der Natur

Bevorratung und Haltbarmachung von Wildpflanzen

30,00 € *  (D)

inkl. MwSt., versandkostenfrei innerhalb D/A/CH

Lieferzeit 3-5 Werktage (Deutschland)

Ausgabeformat:

Sprache: Deutsch
327 Seiten, 500 farb.-Abb, gebunden
ISBN: 978-3-205-79656-5
Böhlau Verlag Wien, 1. Auflage 2015
Wer mit Wildpflanzen in der Küche arbeitet, muss sich nicht auf deren saisonale Verfügbarkeit... mehr
Speisekammer aus der Natur

Wer mit Wildpflanzen in der Küche arbeitet, muss sich nicht auf deren saisonale Verfügbarkeit beschränken. Das Autoren-Duo präsentiert altbewährtes Wissen und selbst erprobte Möglichkeiten, wie man auf Wiesen oder Weiden sammelbare Kräuter, Wildgemüse und Wildobst mit einfachen Mitteln wie Essig, Salz, Süßstoffen oder Alkohol verarbeitet und haltbar macht. Die einzigartigen Beispiele eingelegter Blätter, Blüten oder Wurzeln und die Anleitungen zur Zubereitung von Sirup, Säften oder Soßen und verschiedener Hauptgerichte und Beilagen stellen ein Novum für Kräuter- und Kochkundige dar. So wertet eingelegtes Wildgemüse Reis, Teigwaren oder Salate auf, harmonieren Heublumen mit Lamm oder Schaf und eignet sich Tannenmehl zum Backen von Winterbrot. Das Wissen um die Nutzung sammelbarer Pflanzen ist so alt wie die Menschheit selbst. Dieses Buch ist ein wichtiger Schritt, bedrohtes kulinarisches Erbe vor dem Verschwinden zu bewahren. Im Rahmen der 2015 stattfindenden Niederösterreichischen Landesausstellung „Ötscher:Reich. Die Alpen und wir" gestalten die beiden Autoren als eindrucksvolles Zeugnis ihrer Tätigkeit eine Speisekammer.

Weitere Details:
Maße (BxHxT): x x cm, Gewicht: 0 kg
Kundenbewertungen für "Speisekammer aus der Natur"
Bitte loggen Sie sich ein um Produktbewertung abzugeben.
Autoreninfos
    • Elisabeth Mauthner
    • Elisabeth Mauthner ist als Heilmasseurin, Lebens- und Gesundheitsberaterin tätig. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren mit natürlicher Ernährung und einfachen Lebensweisen. Als erfahrene »Kräutlerin« nutzt sie das gezogene Gemüse und Obst der Gärten und die Pflanzen der Landschaft zur Selbstversorgung.
      mehr...
    • Michael Machatschek
    • Michael Machatschek, stammt aus dem Salzkammergut und leitet nach vielen Lehr- und Wanderjahren die Forschungsstelle für Landschafts- und Vegetationskunde in Hermagor. Er war u.a. als Hirte, Senner und Bauer tätig und ist als freiberuflicher Ökologe, Landschafts- und Freiraumplaner und Wanderforscher in Österreich unterwegs. Er sammelt altes Gebrauchswissen und führt Lehrtätigkeiten durch. Als Autor zahlreicher Bücher zu Fragen der Landnutzungsformen und Kräuterkunde führt er fachbezogene...
      mehr...
978-3-205-79626-8.jpg
Nahrhafte Landschaft 3
  • Michael Machatschek
30,00 €
978-3-205-20516-6.jpg
Nahrhafte Landschaft 4
  • Michael Machatschek
29,00 €
978-3-205-79626-8.jpg
Nahrhafte Landschaft 3
  • Michael Machatschek
30,00 €
NEU
Urwald der Bayern
Urwald der Bayern
  • Marco Heurich  (Hg.),
  • Christof Mauch  (Hg.)
ab 21,99 €
NEU
Bestatten
Bestatten
  • Lutz Friedrichs
ab 14,99 €
978-3-412-51170-8.jpg
ab 23,99 €
978-3-205-20516-6.jpg
Nahrhafte Landschaft 4
  • Michael Machatschek
29,00 €
978-3-525-40626-7.jpg
ab 9,99 €
978-3-525-40457-7.jpg
ab 14,99 €
978-3-525-40376-1.jpg
Die Welt erkunden
  • Thomas Stölzel
ab 19,99 €
978-3-525-40161-3.jpg
ab 23,99 €
978-3-525-40223-8.jpg
Arbeitsbuch Kreatives und biografisches Schreiben
  • Petra Rechenberg-Winter,
  • Renate Haußmann
ab 39,99 €
978-3-647-40189-8.jpg
Praxisfelder des kreativen und therapeutischen...
  • Silke Heimes  (Hg.),
  • Petra Rechenberg-Winter  (Hg.),
  • Renate Haußmann  (Hg.)
ab 27,99 €
978-3-647-49104-2.jpg
Stressbewältigung am Arbeitsplatz
  • Andreas Hillert,
  • Stefan Koch,
  • Susanne Hedlund
ab 44,99 €
978-3-525-40226-9.jpg
ab 37,99 €
50 % Rabatt
978-3-525-45322-3.jpg
Die Räume der Stille
  • Ulrich Domdey  (Hg.),
  • Cordula Wächtler  (Hg.),
  • Manfred Zimmermann  (Hg.)
7,50 € 15,00 € *
978-3-647-46266-0.jpg
Alles, was in mir steckt: Kreatives Schreiben...
  • Renate Haußmann,
  • Petra Rechenberg-Winter
ab 19,99 €