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Das Knopfkraut

Ein "Teufelskraut" erobert Gärten, Äcker und unsere Küchen

Kochen mit Knopfkraut. Michael Mataschek und Elisabeth Mauthner nehmen Sie mit auf eine kulinarische Reise in die Natur.
29,00 € *  (D)

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Ausgabeformat:

Sprache: Deutsch
311 Seiten, ca. 370 farb. Abb., gebunden
ISBN: 978-3-205-20732-0
Böhlau Verlag Wien, 1. Auflage
Wieder einmal haben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner kulturgeschichtliche und... mehr
Das Knopfkraut

Wieder einmal haben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner kulturgeschichtliche und kulinarische Nachforschungen angestellt und diesmal in ihrer Küche mit dem Knopfkraut experimentiert. Mit ihrer einzigartigen und ausführlichen Dokumentation eröffnen sie so den Einzug einer vitamin- und mineralstoffreichen sowie universell einsetzbaren Wildpflanze in die privaten Küchen und Gastronomie. In umfangreicher Kleinarbeit haben die Autoren die weltweite Kulturgeschichte des Krautes mit seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten zusammengefasst und über 70 einfach nachvollziehbare, wohlschmeckende Rezepte erarbeitet. Es finden sich im stark bebilderten Rezeptteil Vorspeisen, Suppen- und Hauptgerichte, pikante Bäckereien, Süßspeisen wie auch Essen zum Mitnehmen und eine Vorratshaltung für den Winter, die verschiedene Heilmittel beinhaltet. Vegetarier, Veganer und alle, die mit weniger Fleischwaren kochen möchten, werden Lust bekommen, sich mit diesen einfachen Voraussetzungen außergewöhnliche Nahrungs- und Speisequalitäten zu erschließen.

Weitere Details:
Maße (BxHxT): 17 x 24 x 3,3cm, Gewicht: 0,891 kg
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